Rindfleisch

Wir versenden NICHT per Post. Aus technischen Gründen ist nach wie vor ausschließlich Barzahlung möglich. Danke für Ihr Verständnis!

Meistens haben wir folgenden Ablauf:

Wir arbeiten gerne auf Vorbestellung: Sie dürfen uns jederzeit Ihre Bestellung mailen an Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein! und wir teilen Ihnen mit, wann Ihre Bestellung verfügbar ist und Sie sie in unserem Hofladen abholen können. Unsere E-Mail-Antwort braucht oft mehrere Tage Zeit!

Bitte prüfen Sie, ob Sie unsere Bestätigungs-Mail erhalten. Ihre Bestellung ist erst gültig, wenn wir sie per E-Mail bestätigen! Danke .

Unser Büro ist nur wenige Stunden pro Woche besetzt, daher brauchen unsere E-Mails mehrere Tage Zeit - wir bitten Sie um Geduld.

Zu 100% unsere Tiere, reines Rindfleisch, in bester Bio-Qualität. Das sind die beiden Lieblingsprodukte:

Schmorpaket mit Hack für 16€ pro Kilogramm quer durchs Tier, etwa 9-11kg, mit etwa:

1,3 kg Rinderhack
1,3 kg Knochen
1,3 kg Gulasch
3 kg Braten
Beinscheibe
Suppenfleisch
gut 1 kg Rouladen (ca. 4-5 Stück)
! Das Fleisch im Schmorpaket ist lose. Sie bringen Ihre eigenen Behälter mit und wir legen es dort hinein. Sie portionieren das Fleisch dann so, wie es für Sie am besten ist und wir sparen zusammen eine Menge Plastik !

Bratwurst im 10er-Pack (etwa 1kg) für 16€ pro Kilogramm - reines Bio-Rindfleisch mit eigener Bio-Gewürzmischung

Produkte, Preise und Bestellgrößen:

Halten Sie Ihr Smartphone bitte quer, falls Sie die Preise nicht sehen!

Fleischstück oder Bezeichnung	Preis in € pro kg
Schmorpaket mit Hack, siehe oben	16
Bratwurst	16
Roastbeef/Rumpsteak	44
Rib-Eye/Entrecôte je am Stück. Bitte gewünschtes Gesamtgewicht angeben!	30
Flanksteak am Stück als Ganzes	30
Backe. Kann gefroren sein.	30
Rouladen Oberschale (max. 8 Stück) Solange der Vorrat reicht - wir ergänzen ggfs. um Rouladen aus Unterschale oder Kugel!	29
Rouladen Unterschale, Kugel (max. 8 Stück). Solange der Vorrat reicht!	28
Braten	26
Falsches Filet (= Schmorbraten)	26
Tafelspitz	26
Bürgermeisterstück	26
Bug	26
Nacken	22
Schaufelstück/Schulter	22
Gulasch (mind. 1kg, max. 2kg)	20
Hack (mind. 1kg, max. 2kg)	15
Beinscheibe. Bitte Stückzahl angeben.	8
Rippen-, Suppenfleisch	8
Ochsenschwanz	8
Knochen	3
Leber - ist häufig portionsweise gefroren, weil Innerei	14
Zunge - kann gefroren sein	14
Filet - nur im Ganzen, per Warteliste	50

Hinweis zur Zubereitung: Jeder unserer Bullen verbringt zwei lange Sommer im Familienverbund auf der Weide. Somit darf jedes Stück Bio-Rindfleisch etwa zwei Jahre lang wachsen. Das Futter der Bullen besteht insgesamt aus frischem Weidegras, Heu und Grassilage und einer sehr kleinen Portion Getreide- und Ackerbohnenschrot. Das Fleisch ist sehr mager und reich an ungesättigten Fettsäuren. Geben Sie dem Schmorfleisch auch in Ihrem Topf, Backofen oder Grill: Zeit! Bei Kurzgebratenem halten Sie die kurzen Zeiten bitte so ein, wie Sie es kennen, damit das Fleisch perfekt gegart (und nicht übergart) ist.

Was im Hintergrund passiert: Nach einer möglichst entspannten und kurzen Fahrt im Anhänger lassen wir unsere Bullen bei Neidhardt in Katlenburg schlachten und am Folgetag liefert Firma Neidhardt uns die Rinderviertel, die dann in unserer Trockenreifekammer etwa 14 Tage abhängen. Wir zerlegen sie selbst in unserer eigenen Fleischerei und verkaufen das küchenfertige Fleisch etwa alle drei Wochen in unserem Hofladen. Im Sommer lassen wir erntebedingt etwas seltener schlachten.