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Preisträger des Bundeswettbewerbs Ökologischer Landbau 2016: Bio-Rinderzucht Harzer Rotes Höhenvieh
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Wir züchten das Harzer Rote Höhenvieh zur Erhaltung der hiesigen (Naturschutz-) Flächen sowie zur Fleischproduktion. Das Biofleisch vermarkten wir in der Harzer Gastronomie und verkaufen es an private Kundinnen und Kunden. Wir erhalten die Kulturlandschaft und pflegen die Bergwiesen im Oberharz. Wir betreiben Ackerbau und bauen Bio-Getreide und Leguminosen an.

 

 

ELER Niedersachsen

 

Wir sind stolz darauf, ein Demonstrationsbetrieb zu sein.

13 gute Gründe, bei uns einzukaufen:

  • Weidetierhaltung: In unseren prämierten, großen Wohlfühlstall kommen die Rinder nur im Winter
  • Mutterkuhhaltung: Jedes Kälbchen wächst mit seiner Mutter auf und säuft aus dem Euter. Wir melken nicht.
  • Bio schon seit 1998 & regional: Wir produzieren das Bio-Futter für die Tiere zu 100% selbst
  • Gutes Leben: Unsere Bullen leben mind. zwei Sommer auf der Weide
  • hohes Tierwohl und Respekt vor den Tieren: durch positiven low-stress-stockmanship-Umgang
  • nose to tail: vollständige Verwertung jedes Tieres
  • Humus-Aufbau & CO2-Speicher: kompostierter Mist als Dünger für Grün- und Ackerland
  • Biodiversität: Wir fördern Artenschutz auf allen unseren Flächen
  • große Vielfalt: durch weite Fruchtfolge
  • Dry-age: Das Bio-Rindfleisch hängt in unserer eigenen Trockenreife-Kammer ab
  • Eigene Fleischerei (Neubau 2020): Wir verarbeiten unser Bio-Rindfleisch selbst
  • Hohe Qualität & Garantie: Wir werden jedes Jahr mehrfach (unangekündigt) kontrolliert
  • Existenzsicherung: Unser Betrieb ernährt drei Familien sowie drei Singles hier vor Ort

Aktuelles von unserem Hof

Verkauf ohne Vorbestellung am Freitag, 17.12.2021, 10-12 Uhr

vom 08. Dezember 2021

Wir können ab sofort keine Vorbestellungen mehr annehmen:

Die meisten Tiere sind nun in unserem Außenklimastall, der jüngste Umzug von der Weide dorthin war erst gestern. Daniel kümmert sich mit einem Teil unseres Teams dort um das Wohl der Tiere.

Der andere Team-Teil arbeitet nun durchgehend in der Fleischerei um das Bio-Rindfleisch für die vielen, leckeren Weihnachtsessen küchenfertig zu machen smile .

Kommen Sie gerne am Freitag, 17.12.2021, 10-12 Uhr zu unserem offenen Verkauf, solange der Vorrat reicht, in unseren Hofladen!

NDR Hofgeschichten aktuell bei uns auf dem Hof

vom 07. Dezember 2021

Der NDR dreht seit vielen Monaten bei uns für seine gemütliche und informative Reihe HOFGESCHICHTEN, über Bauernhöfe aus dem ganzen Norden Deutschlands. Wir sind Demonstrationsbetrieb Öko-Landbau und das bedeutet, dass wir gerne unsere Arbeit zeigen um sie den Verbraucherinnen und Verbrauchern näher zu bringen. Die Sendung sehen Sie freitags im NDR Fernsehen, in der NDR Mediathek oder auf youtube.de.

Oder schauen Sie HIER die Videos an! Wir sind bereits in 14 Folgen zusehen.

Wenn Sie unsere schöne Gegend hier am Harzrand und gleichzeitig auch Wolfshagen im Harz, Altenau, Gut Herbigshagen der Heinz-Sielmann-Stiftung bei Duderstadt kennen, werden Sie sicher einige Orte wiedererkennen.

Daniel im Podcast Heimatliebe zu Gast!

vom 16. April 2021

Als Harzer Heimatheld, wie du und ich, war Daniel Wehmeyer zu Gast bei Mareike Spillner in der Agentur Harzkind. Mareike moderiert dort den wunderbaren Podcast Heimatliebe. Sie entlockte Daniel den Satz: Ich bin ein Kind des Waldes! Und sprach mit ihm über den Harz als Heimat und Herausforderung, das Verwirklichen von Träumen und natürlich über geschlossene ökologische Kreisläufe. Dauer: etwa 24 Minuten

 #8 Daniel Wehmeyer - "Ich bin ein Kind des Waldes"

Oktober 2020 - Unsere Linsen sind wieder da!

 

Wieder da!

Grüne Berglinse, Bioland 

eigene Ernte 2020

Hier in unserer Nähe auf den Feldern gewachsen

 

 

Rindfleisch

Bei Interesse an unserem hochwertigen Bio-Rindfleisch, geschmackvoll und fettarm, mailen Sie uns bitte: Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein!

Bitte prüfen Sie, ob Sie unsere Bestätigungs-Email erhalten. Ihre Bestellung ist erst gültig, wenn wir sie per Email bestätigen! Danke smile

Hinweis zur Zubereitung: Jeder unserer Bullen verbringt zwei lange Sommer im Familienverbund auf der Weide. Somit darf jedes Stück Bio-Rindfleisch etwa zwei Jahre lang wachsen. Das Futter der Bullen besteht insgesamt aus frischem Weidegras, Heu und Grassilage und einer sehr kleinen Portion Getreide- und Ackerbohnenschrot. Das Fleisch ist sehr mager und reich an ungesättigten Fettsäuren. Geben Sie dem Schmorfleisch auch im Ihrem Topf, Backofen oder Grill: Zeit! Bei Kurzgebratenem halten Sie die kurzen Zeiten bitte so ein, wie Sie es kennen, damit das Fleisch perfekt gegart (und übergart) ist.   

Zu 100% unsere Tiere, reines Rindfleisch, in bester Bio-Qualität:

  •  Lieblingsprodukt! Schmorpaket mit Hack für 14€ pro Kilogramm quer durchs Tier, etwa 9-11kg, mit etwa:
  •             1,3 kg Rinderhack  
  •             1,3 kg Knochen
  •             1,3 kg Gulasch
  •             3 kg Braten  
  •             Beinscheibe
  •             Suppenfleisch
  •             gut 1 kg Rouladen (ca. 5-6 Stück)         

 

  • Einzelteile wie Braten, Filet, Roastbeef/Rumpsteak, Steaks (Rib-Eye, Roastbeef und für Kenner und Genießer: Flanke), Gulasch, Hack, Beinscheibe, Suppenfleisch, Ochsenschwanz, Knochen, Leber, Zunge,... bekommen Sie auch sehr gerne - bitte mailen! 

 

  • Bratwurst im 10er-Pack (etwa 1kg) für 15€ pro Kilogramm - reines Rindfleisch mit eigener Bio-Gewürzmischung

                                                                     

 

  • Grüne Berglinsen, Bioland für 4€ pro 500g rund um Düna gewachsen und geerntet!