Wir züchten das Harzer Rote Höhenvieh zur Erhaltung der hiesigen (Naturschutz-) Flächen sowie zur Fleischproduktion. Das Biofleisch vermarkten wir in der Harzer Gastronomie und verkaufen es an private Kundinnen und Kunden. Wir erhalten die Kulturlandschaft und pflegen die Bergwiesen im Oberharz. Wir betreiben Ackerbau und bauen Bio-Getreide und Leguminosen an.
Wir sind stolz darauf, ein Demonstrationsbetrieb zu sein.
Aktuelles von unserem Hof
Wieder da!
Grüne Berglinse, Bioland
eigene Ernte 2020
Hier in unserer Nähe auf den Feldern gewachsen
Bei Interesse an unserem hochwertigen Bio-Rindfleisch mailen Sie uns bitte: Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein!
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Unser Büro ist nur wenige Tage pro Woche besetzt, daher brauchen unsere Emails mehrere Tage Zeit - wir bitten Sie um Geduld.
Zu 100% unsere Tiere, reines Rindfleisch, in bester Bio-Qualität. Das sind die beiden Lieblingsprodukte:
Produkte, Preise und Bestellgrößen:
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Fleischstück oder Bezeichnung |
Preis in € pro kg
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Schmorpaket mit Hack, siehe oben |
16 |
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Bratwurst |
16 |
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Roastbeef/Rumpsteak |
44 |
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Rib-Eye/Entrecôte je am Stück |
30 |
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Flanksteak am Stück als Ganzes |
30 |
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Backe |
30 |
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Rouladen Oberschale (max. 8 Stück) |
29 |
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Rouladen Unterschale, Kugel (max. 8 Stück) |
28 |
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Huft |
28 |
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Braten |
26 |
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Falsches Filet |
26 |
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Tafelspitz |
26 |
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Bürgermeisterstück |
26 |
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Bug |
26 |
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Nacken |
22 |
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Schaufelstück/Schulter |
22 |
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Gulasch (Minimum 1kg, max. 3kg) |
20 |
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Hack (Minimum 1kg, max. 3kg) |
15 |
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Beinscheibe |
8 |
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Rippen-, Suppenfleisch |
8 |
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Ochsenschwanz |
8 |
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Knochen |
3 |
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Leber - ist häufig portionsweise gefroren, weil Innerei |
14 |
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Zunge - kann gefroren sein |
14 |
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Filet - nur im Ganzen, per Warteliste |
50 |
Hinweis zur Zubereitung: Jeder unserer Bullen verbringt zwei lange Sommer im Familienverbund auf der Weide. Somit darf jedes Stück Bio-Rindfleisch etwa zwei Jahre lang wachsen. Das Futter der Bullen besteht insgesamt aus frischem Weidegras, Heu und Grassilage und einer sehr kleinen Portion Getreide- und Ackerbohnenschrot. Das Fleisch ist sehr mager und reich an ungesättigten Fettsäuren. Geben Sie dem Schmorfleisch auch in Ihrem Topf, Backofen oder Grill: Zeit! Bei Kurzgebratenem halten Sie die kurzen Zeiten bitte so ein, wie Sie es kennen, damit das Fleisch perfekt gegart (und nicht übergart) ist.
